Thomas I
24 Sep 2015

Un otoño refrescante en Marbella

Finaliza el verano y comenzamos la nueva temporada con nuevos menús para sorprender a nuestros clientes. Es común encontrar cartas con propuestas que incluyen menús con trufa, caza y pucheros para entrar en calor. Sin embargo, nuestro Executive Chef, Thomas Stork, ha querido romper con todos los estereotipos estacionales y plasmar una temporada que refleja las bondades del clima de la Costa del Sol.

Thomas I

En esta zona del sur de España aunque bajen las temperaturas prevalecen los días soleados con temperaturas que rondan los 15-20 grados, extendiendo el verano durante estos meses hasta llegar a las navidades. Un tiempo que invita a continuar degustando alimentos más elaborados a la vez que seguimos usando materias primas ligeras y traídas de todos los rincones del mundo.

Para las cenas de esta temporada el chef ha querido hacer un guiño a la cocina hindú creando el Menú Tandoor perdurable por su aporte de sabores y ligera al mismo tiempo. Tandoor hace referencia al horno típico indio que cocina a fuerte temperatura las carnes, previamente marinadas en especias.
Platos llenos de sabor que combinan los ingredientes de temporada con toques refrescantes como el tamarindo, el jengibre y el carpaccio de buey. Unas recetas basadas en una cocina global que evoca el carácter internacional de Marbella.

Thomas II

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