daniGarcia
08 Jul 2015

Dani García & Puente Romano, Segundas partes sí fueron buenas…

Hoy día, hablar de Dani García es hablar de conjunción de tradición y vanguardia, de un chef que cuenta en su haber con 2 estrellas Michelin y que es referente indispensable en el mundo de la gastronomía actual y la alta cocina.

Su lista de reconocimientos es cuanto menos extensa, y su gran valor, una carrera formada a base de trabajo, pasión, esfuerzo y dedicación; en palabras del propio Dani, “soy cocinero, me gusta cocinar y crear conceptos”. Y bien que lo ha conseguido.

“Marbellero” como él se define, enamorado de su tierra, de los productos de temporada, de la tradición y de las “cosas buenas”, comenzó su andadura en la escuela de hostelería La Cónsula de Málaga, desde donde daría el salto a su primer puesto como Jefe de Cocina en el restaurante “Tragabuches”, ubicado en la bella ciudad de Ronda, y dónde conseguiría su primer gran reconocimiento, allá por el año 2000, con tan sólo 25 años, recibiendo su primera estrella Michelin.

Inquieto en su quehacer y ávido de experimentar y crear, Dani García se embarca en su siguiente proyecto, en su ciudad natal, abriendo el restaurante “Calima” y al que seguirían una nueva etapa de expansión con proyectos como “Manzanilla”, una firma de restaurantes que le conducirían hasta la mítica gran manzana de Nueva York.

Pero será en 2014, cuando tras atesorar nuevas experiencias, dentro y fuera del país, arranca su proyecto más personal en el que da rienda suelta a su forma de entender e interpretar la cocina.

“Soy yo por primera vez en mi vida”; palabras de Dani García tras la apertura de su restaurante gastronómico “Dani García Restaurante” en Puente Romano Beach Resort Marbella, con el que ha afianzado sus dos estrellas Michelin. En el mismo resort, Dani abre las puertas de “Bibo” una brasserie al estilo inconfundible de Dani García que democratiza la alta cocina.

La vida da muchas vueltas y sorpresas, y más de 20 años después, Dani vuelve al lugar donde realizó sus primeras prácticas como cocinero, de la mano del por entonces Chef Ejecutivo del resort Simón Padilla. En su caso, segundas partes si fueron buenas. Después de tanto tiempo, y de haber pasado de ser un estudiante de cocina, a uno de los chefs más reconocidos a nivel mundial, Dani García comienza su segundo capítulo en Puente Romano emprendiendo su proyecto más personal, más libre, en el que está dando rienda suelta a su forma de interpretar la cocina y en el que consolida, día a día, su estatus como uno de los chefs de referencia en la alta cocina.

 

¡Bienvenido de nuevo Dani!

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